Food-Fotografie in der Praxis: Wie fotografiere ich ein Brathähnchen?

Neben dem Motiv selbst benötigen Sie ein paar weitere Dinge, um das Hähnchen vorzubereiten. Außerdem brauchen Sie natürlich entsprechende Deko, einen schönen Teller und andere Elemente, die Sie für die Hinter- und Untergrundgestaltung verwenden. Die ist Ihnen allerdings weitgehend freigestellt, denn Sie wollen ja vermutlich nicht unser Foto exakt kopieren. Was Sie notwendigerweise brauchen und was Sie optional verwenden können, erfahren Sie in den folgenden Abschnitten.

Für eine gleichmäßige Bräunung des Hähnchens ist es notwendig, dass Sie es weder grillen noch backen, sondern frittieren.

Dazu brauchen Sie:

• eine Fritteuse oder einen ausreichend großen Topf,

• geeignetes Öl. Sie sollten kein festes Frittierfett verwenden. Öl ist bei Zimmertemperatur flüssig und hat den Vorteil, dass es beim Abkühlen des Hähnchens keinen matten Fettfilm auf dem Fleisch hinterlässt.

• einen Schaumlöffel, um das Hähnchen aus der Fritteuse bzw. dem Topf zu heben und abtropfen zu lassen. Der Drahtkorb der Fritteuse kann beim Herausheben leicht zu Druckstellungen oder gar Verletzungen der Haut führen, die auf dem Foto sehr unschön wirken.

• Küchenpapier zum Abtropfen,

• einen Backpinsel zum Einpinseln mit Farbe. Er sollte möglichst aus Silikon sein, weil Borstenpinsel aus echten Borsten gerne mal Haare verlieren, die dann womöglich unbemerkt auf dem Hähnchen liegen bleiben und erst später im Bild auffallen.

• Salz und Paprika zum Würzen und Färben. Salz ist nicht etwa nur als Gewürz sinnvoll, falls Sie das Hähnchen später essen möchten. Es entzieht der Haut auch Wasser und führt so zu einem deutlich knusprigeren Eindruck. Möchten Sie eine eher gelbliche Färbung des Hähnchens, können Sie statt Paprika Currypulver nehmen oder beides mischen.

Außerdem brauchen Sie noch:

• einen Teller oder eine Schale zum Anrichten des Hähnchens.

• ein paar Beilagen. Dazu bieten sich Pommes oder auch Pommes mit Salat an. Salat ist auch als Farbtupfer in einem sonst gänzlich gelb-orangen Bild nicht zu verachten.

• Falls Sie Salat verwenden, benötigen Sie dazu noch eine dekorative Schale oder Schüssel.

• Empfehlenswert zum Frischhalten des Salats sind außerdem Eiswürfel.

Brathähnchen mit Tuch

Bei der Variante mit Salat wurden außerdem eine gelbe Schale und eine Gabel als Deko-Elemente verwendet.

Natürlich können Sie auch andere Dekoelemente verwenden. Für ein eher rustikales Ambiente können Sie eine Steingut-Schale mit einem Holz-Untergrund (z. B. einem großen Tablett) kombinieren. Oder Sie ordnen eine Geflügelschere dekorativ an. Das alles bleibt Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack überlassen.

Für die Beleuchtung und sonstige technische Umsetzung wurde hier eine weiße Pappe als Hintergrund und Untergrund in Hohlkehle gelegt.

Zur Beleuchtung wurden zwei Studioblitze verwendet. Einer zum Ausleuchten des Hintergrundes, der zweite zum Beleuchten des Motivs von seitlich oben. Alternativ können Sie natürlich auch Dauerlicht verwenden oder natürliches Licht mit Reflektoren und Diffusoren nutzen.